Jděte dovnitř francouzského Château Mimi Thorissona a naučte se její tajemství stylu!

Francouzský bloggerka, autorka a televizní osobnost Mimi Thorisson se nese bez námahy, která se promítá do jejího domu, vaření a jejího života. Od úspěchu jejího blogu, Manger a první knihy, kuchyně ve Francii, se Mimi přestěhovala do Médoc a potřebovala více prostoru pro její rostoucí rodinu. Její nová kniha, francouzská země vaření: jídla a momenty z vesnice na vinicích, nabízí nahlédnutí do jejího rušného, ​​ale ohromujícího života žijícího ve snovém zákulitu na francouzském venkově s manželem fotografů, jejich sedmi dětmi a 14 psy a 14 psů . H&H ‘Kristen Eppich a Adena Leigh se posadily s Mimi, aby se její tajemství, aby to všechno vypadalo tak snadno – a podrobnosti o jejím úchvatném domově.

Mimi Thorisson: Nebylo to přesně to, co jsme hledali, ale zamilovali jsme se do historie domu. To, co uzavřelo dohodu, byla kuchyně. Mnoho z těchto domů a starý Châteaux má dvě kuchyně a my jsme měli velké štěstí, protože tam žila rodina, takže se nezměnila, ale odešla tak, jak je. Bylo to štěstí.

MT: Jediné, co jsme potřebovali udělat, bylo odstranit nějakou omítku a tapetu. Ale všechno, co vidíte – skříně, krb, sporák – to bylo všechno a já jsem to musel trochu vyčistit a všechno odhalit. Necháme stěny dýchat, aby ukázaly patinu, a zachováváme co nejvíce.

MT: Ano, děláme grilované steaky. Potřebujete jen jednoduchý grilovací stojan a jednoduché větve révy, které byly ořezány a sušeny. Je to místní způsob grilování. Mohli byste tam dokonce grilovat prase!

MT: Moje litinová pánev. Je to nejlepší pekáč, jakou jsem kdy měl. Mám rád černé litinové pánve v mé kuchyni; Nemůžu mít žádnou jinou barvu. Černá je tak silná barva a já miluji, že je v jeho původním stavu.

MT: Rád přidávám měděné květináče všude, protože jsou tak krásné. Mohou být na vaší zdi, naskládají se do rohu nebo na policích a vytvářet rustikální pocit. Najdu je v obchodech Antique a těch, které se nevaří moc dobře, jen jsem je položil na zeď! Takto zdobí.

MT: Skauting pro malé předměty, jako jsou plaky, bronzové sochy, staré lahve sody – cokoli, co jde do restaurace Bistro. Jde jen o nalezení ohromujících předmětů. Také miluji zdobení zeleninou a ovocem a česnekem. Jen to způsobí, že vaše kuchyně vypadá tak pěkně.

MT: Měděné květináče, protože s nimi vaříte, ale jsou také krásné. Sezónní květiny – Nemůžeme žít bez našich květin. A spousta a spousta baget. Rádi máme doma nejméně 20 denně, jen pěkně naskládáním v rohu, ale máme velkou rodinu.

MT: Nejprve je to podávat šampaňské, víno a spoustu dobrot, jako jsou předkrmy. Pak zapojte svého hosta, aby dělal ohromující věci – víte, zábavné věci, díky nimž se cítí zvláštní. Obvykle si lidé užívají recept, když se spojíte a mluvíte, a nechávají šampaňské tekoucí. A buďte uvolněni – opravdu se mi to nelíbí, když hostitel otrokuje a hosté tam jen sedí. Cítíte se špatně a hostitel je zdůrazněn, takže je musíte zapojit.

Získejte recept Mimi na mořské mušle s květák Purée a Capers.

MT: Na mém stole je vždy spousta svícnů. jako asi 20 z nich. A spousta talířů sezónní zeleniny a spousta vína.

Získejte Mimiho recept na křepelce plněný fois gras.MT: Moje oblíbená je Guinea Hen Ravioli. Trvá to trochu času, ale je to tak dobré. Můj druh jídla je velmi odlišný od molekulární gastronomie. Mám kamarády, kteří jsou kuchaři a moje vaření je, jako byste ho hodili na stůl. Je to ohromující nepořádek. Velmi jednoduché, ale nejlepší ingredience.

Získejte Mimiho recept na Guinea Hen Ravioli.

Děti milují čokoládový dort soleného másla. Právě jsem udělal vyskakovací okno v Paříži v Colette a vybral jsem si tři koláče a byl to jeden z nich.

Získejte recept Mimi na Salted máslový čokoládový dort.